笔者与《新城地产街》主持人林洁莹访问稻香饮食专业学会主席江志恒先生。
香港股市恢复动力后，留港消费的人多了起来，本土人留守香港观察股票市场变化以便作出适时调动，另外海外游客趁着秋天凉爽天气来游览世界三大夜景以及美丽维港两岸知名建筑物，整体旅客和本地消费还在回升，饮食界的同人都在努力维护香港美食之都的品牌。
香港得天独厚的发展因素，汇集东、西方文化的优点，更因其地理位置在亚洲区的枢纽核心，有百年的自由港开放交流带动东南亚人才都在本港有一线发展，无论日、韩、台、泰、越南、印度、星马的美食菜色，在香港都有高质素的食府营运；不少朋友每年秋季时，因为20多度的宜人气温，加上天朗气清蓝天白云，海外亲友都不畏旅途奔波，亲自来港只为一嚐醇酒佳肴。
近年本港饮食业确实备受北上消费所冲击，大家都有感国内的生意手法新鲜感十足、价格实惠、服务体贴到位，香港人在前段股楼淡市时周末都蜂拥大湾区各地观摩消费体验一下，虽然有新的消费场地扩濶了生活圈，但是核心终归在香港日常生活，所以饮食业界的人员，在逆境时保持一份专业和进行跨界别联乘不断提升饮食的质素，改善经营流程优化成本，更透过业界人才的专业培训，强化社会认受性从而吸引年青人入行，继续发展香港美食天堂的角色，有饮食专业学会便与大学合作办理硕士课程以提升专业规范，也安排大学教授实行师徒制的创业指导，使年青人更便捷实现创业理想，有更多人开业然有利铺位的租务市场前景。
经过一轮的调整，香港租金下调不少，随着经济动力在减息周期刺激，一些地区都出现地区小店开业，同时也有连锁企业扩展分店网络，在低租金成本下增加市场占有份额，零售业除了小商户回复新生长外，那些国际大品牌虽未再加设铺点，但也不惜花费大投资将核心位置的旗舰店重新装修准备迎接下一升浪，我们只要怀有信心，坚守专业，各界别都能找到前行之路。
