切完肉品、海鲜后，建议尽快用冷水洗去血水，避免蛋白质凝固在木头缝隙中。然而，建议每日用毕、洗净后，可洒盐或以梳打粉（又称小苏打粉）刷洗后，再用热水消毒一次，洗完后吊挂让两面风乾，以避免木头发霉。若想彻底清洁，也可将梳打粉洒在砧板上，再喷上白醋刷洗，最后用清水冲净风乾即可。
经处理后的竹砧板的硬度高，相对较不易残留刀痕，因此用毕后可直接以海绵沾取洗洁精或梳打粉刷洗、风乾；若想消毒，也可将白醋喷在毛巾或厨房纸巾上停留10分钟，再以清水冲净、充分晾乾即可。
强化玻璃较不易产生刀痕，建议用毕后以海绵沾取洗洁精刷洗、风乾即可；若脏污明显时，也可用热水清洗后风乾。
使用完毕后可以海绵沾取洗洁精，顺着刀痕方向刷洗，以清除脏污。若想彻底消毒砧板，建议可使用漂白水搭配3倍清水稀释后，以毛巾或厨房纸巾沾湿放置在塑胶砧板上至少20分钟，再用大量清水冲净即可。
台湾廖嘉音营养师提醒，砧板的清洁是食品安全很重要的一环，正确清洁砧板才能减少病菌交互感染；然而，廖营养师也叮咛，建议家中最好至少有两块砧板，将生熟食分别处理，才能让饮食安全更有保障。
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