智能气炸锅与旧式气炸锅分别

气炸锅面世十年有多了，虽然以「气炸」为名，但这其实不是新科技，它的原理是藉着气炸锅上方的加热器，产生高温热风，让热空气360度包围着食物，把食物本身的油脂逼出，产生「油炸」的效果，并制造类似油炸食物的酥脆感。简单而言，即是以热空气代替油，所以气炸锅最常被用作处理煎炸食物，例如炸薯条、炸鸡翼、煎牛扒等，现在已发展到今几乎煎、炒、煮、炸、烤、焗，甚至煲汤都做到，更因为新型肺炎令大家宅在家，多了时间下厨，气炸锅成为灸手可热的家电。

经过逾十年发展，气炸锅与其他家电一样，开始走上智能之路。智能气炸锅与旧式气炸锅有四点分别：

1. 智能气炸锅可以透过WiFi连接手机app，用户透过手机app遥距操控智能气炸锅，包括：预先设定烹调时间，让用户一回家就有得食。

2. 用户可以在云端搜寻食谱，找到想做的美食，照食谱指示预备食材，然后放入智能气炸锅，再於手机点击开始烹调，智能气炸锅就会自动完成整个烹调过程，用户毋需担心几时要翻转食物、几时转细火。

3. 用户可透过语音指令，即谷歌助理「Google Assistant」和Amazon Alexa功能，命令启动该设备、暂停烹饪或查看剩余的烹饪时间。

4.加入突破性的 Smart Sensing 智能感应技术，透过监测食物篮中的食材份量及温度，可自动调校至最合适的烹调温度及时间，无需经验，就煮出完美佳肴，轻松解决厨房新手的烦恼。

入厨新手应该买智能气炸锅吗

你自问是入厨新手，应否购买智能气炸锅？小编的忠告是：买吧！因为初入厨者，「今晚煮乜餸」的确令人苦恼，而智能气炸锅将大量食谱储存於云端，新手只需跟着食谱预备食物，然后交由智能气炸锅烹调就可以了。

另外，新手入厨可能要经常看着平板、手机，参考别人的做法，如果有智能气炸锅，就可透过语音，知道烹调进度，你毋需经常看着智能气炸锅运作，可以专心地「碌」平板、手机。

其次，智能气炸锅操作较容易，例如有OLED 触控萤幕，用户只需使用旋转、按压触控萤幕，就能简单直观的与萤幕互动、控制气炸锅的烹饪温度、时间等设定。 OLED 萤幕也会显示像是翻转食物的智慧提醒，烹饪完成也会於萤幕和绑定的手机推送提醒，新手就不会手忙脚乱。

但要注意，无论是否智能气炸锅，都要注意以下数点：

1. 气炸锅的输入功率普遍颇高，不能与其他高耗电量电器共用电源。

2. 摆放食物时，不应超过最高容量或摆放过度密集，否则难以把食物完全煮熟。

3. 气炸食物时，不要遮盖气炸锅的排气孔，以免造成散热不良。机身表面也许较热，应避免触摸，更切勿让小朋友单独使用或触碰。

4. 每次使用后，把气炸锅的电源线拔掉及待机身冷却后才进行清洁，除了清洗气炸篮外，亦可用软布轻抹发热管及内壁。

接着小编介绍四款适合新手使用的智能空气炸锅，大家选购时，记得要考虑厨房是否有足够空间，以及它们的售价，另外消委会曾於去年2月测试了12款气炸锅，项目包括气炸表现、省电表现、使用方便程度、机身设计及温度，结果刊登於《选择月刊第532期》，小编亦建议新手买之前先参考。

小米智能空气炸锅3.5 L

坦白说，如果没有米家App加持，它只不过是一个便宜的气炸锅，但是在搭配App之后，它就成为新手入厨的好帮手。米家App能够遥距控制气炸煮食，内置100多种食谱，即使是气炸锅新手，APP也可以助你轻松烹调不同料理，不用每一次都翻查食谱。除此之外，小米智能气炸锅支援提前 24 小时预约烹调，只要提前放入食材便可预约於指定时间烹调料理，方便上班一族回到家中即时享用热腾腾美食！此外，它具备40至200度智能温度调节，可连续烹调长达二十四小时，除了高温气炸及低温解冻，还可做到恒温发酵及烘制果乾，即炸薯条、鸡翼以外，自制泡菜、乳酪或芒果乾也不成问题。小米智慧气炸锅 3.5L搭载OLED 触控旋钮，旋转可以切换料理种类、点按确定进入，预设按钮上面有常见的七种模式，如: 牛排、虾、蔬菜、果乾、蛋糕、薯条等，你可以轻松的一键操作它，转一下按一下就完成，对新手而言方便操作都是重要卖点。

飞利浦 hd9860 airfryer xxl premium

这部气炸锅加入了Smart Sensing 智能感应技术，是唯一一款可以在烹饪过程中自动调节时间和温度的健康空气炸锅，放入食物之后，空气炸锅会感测食物份量，然后自动调校烹调温度和时间，毋需用家担心食物未煮熟或者炸得太燶。内置5款智能烹调模式：全鸡、鸡鎚、鱼、自制新鲜薯条、急冻薯条等，新手只需将食材放进食物篮中，按下相应模式便可。你亦可以自订模式，用家可随意选择 40°C-200°C 温度，烤、焗、煮、炸、煎，甚至风乾和发酵面包都行！重点是它无需预热，亦备保温模式，可保持热度长达 30 分钟，比焗炉还方便。值得一提的是飞利浦的气炸锅，配备了专利Rapid Air高速空气循环技术及脂肪脱离技术，配合独特海星形旋风锅底，可创造快七倍的热空气气流，及比焗炉快1.5倍的烹调速度，用少量油，甚至不用油，都可煮出外脆内嫩的美食。

AGiM 智能气炸锅4.5L

它采用NTC智能控温，比起传统机械式控温更精准，原理是当温度升高到一定温度时，热敏电阻会因膨胀变形而断开电源，当温度降低时，其金属片会恢复原来的状态继续通电，所以NTC智能控温的特性非常适合用於气炸锅的温度控制。它的触控介面，内建七种预设模式，包括薯条、排骨、虾、蛋糕、鸡腿、肉块、鱼等，只要把食材准备好，再按下设定的模式，就可以直接料理出想吃的食物了，非常的智能。手动设定的话，火力调控范围从80到200度，时间一次可以设定最长60分钟，还可以设定预约烹调，保温模式最长120分钟，一天宅在家，三餐都可以交给它。另外它有立体循环导风槽，所以去油脱脂更彻底，煎炸小食就不怕吃的太油腻啦！ 

Proscenic T21 智能气炸锅

Proscenic现时专注扫地机械人，但原来它曾经推出过智能气炸锅，而且有不错的评语。它可以连接WiFi，透过手机App，让用家远程打开或关闭炸锅、设置温度和烹饪时间、选择预设，甚至安排一天中的某个时间开启。一旦你准备食材并放入锅，点击程式的Cook按钮，手机App会为用家设置理想的温度和烹饪时间。通过激活Alexa、 Google Assistant等程式，用户甚至可以使用语音来控制Proscenic T21智能气炸锅。另外，它的操作介面简单易用，有8个预设场景，用家亦可手动控制标准温度、计时器烹饪功能、日程安排、预热和保持温暖模式。最后，你可以一次过预校烹调时间、食物种类及保温时间，这是一般气炸锅没有的功能，换言之，将食物放入锅里，按三次掣后，你就可以小睡一会，或者在家工作，忙完即可享用暖暖的餸菜。