中央街市活化

本周一，趁中央街市重开，去「趁墟」。重开后的中央街市确实「乾净企理」，但就缺乏了「街市」的本色与味道。可能是我太「怀旧」，未懂得活化真意。

我梦想中的活化中央街市，是一个真实经营中的街市。有蔬菜、有食品、有肉类、有饮品、调味品……街市应该有的，中央街市都会有。只不过经营方式大不同，不是地湿、枱湿、货湿、手湿、鞋湿……的湿街市。乃是「乾净企理」的街市。

街市走中高价路线，售卖有机产品，预先包装及冷藏。可供中区打工一族下班后买餸，又或西半山居民下山选购。可以藉活化中央街市，推动本土农业和本土有机农业。

另外，活化后的中央街市，可以比美日本筑地和欧洲的街市。场内可供小型饮食店经营，自由享用平价的早餐、午餐或晚餐，当然有外卖连环保餐具。

纪念品、装饰品、手工艺品、名牌商品、贵价商品……可免即免。活化的中央街市，不是尖沙咀、铜锣湾、海洋公园……。

展览可以集中在行人天桥连接处，边行边看。应节的展览可以常有，如中秋灯饰、元宵灯谜……等。

街市是生活文化，不是精致文化。在地、活生、近身、本土、亲切……。当然可以引入创新。