海城结业原因

海 城 大 酒 楼 夜 总 会 前 天 正 式 结 业 ， 结 束 了 全 球 最 大 的 中 式 酒 楼 夜 总 会 ， 亦 结 束 了 香 港 过 去 以 综 合 饮 食 及 娱 乐 为 主 的 大 众 化 消 费 方 式 。

尖 沙 咀 新 世 界 中 心 的 海 城 大 酒 楼 於 上 周 六 最 后 一 天 营 业 ， 而 今 周 日 便 正 式 结 业 。 有 人 认 为 海 城 结 业 是 受 近 年 香 港 经 济 不 景 所 影 响 ， 事 实 并 非 如 此 。 因 为 今 年 中 起 ， 本 地 消 费 已 见 起 色 ， 食 肆 假 日 已 见 轮 候 堂 食 席 位 的 人 。 海 城 的 结 束 主 因 在 於 本 地 的 消 费 模 式 改 变 ， 和 竞 争 力 下 降 所 致 。

八 十 年 代 ， 我 在 大 学 读 书 之 时 ， 偶 然 跟 教 授 一 起 招 待 外 地 来 访 或 开 会 的 学 人 。 曾 到 海 城 晚 宴 兼 观 赏 表 演 ， 宾 客 首 次 参 观 如 此 庞 大 的 中 式 酒 楼 夜 总 会 ， 皆 啧 啧 称 奇 ， 指 世 上 罕 见 ， 对 如 何 经 营 这 般 庞 大 的 场 所 表 示 疑 问 及 兴 趣 。 着 名 的 演 员 及 歌 星 登 台 表 演 ， 晚 宴 、 跳 舞 、 亲 友 共 欢 ， 保 证 是 大 众 化 健 康 的 娱 乐 消 费 。 现 在 要 一 睹 歌 星 及 明 星 风 彩 ， 只 要 去 歌 星 及 明 星 所 开 设 的 卡 啦 OK 、 酒 吧 及 小 店 便 可 以 ， 不 必 到 夜 总 会 。 讲 饮 讲 食 吗 ？ 现 代 人 宁 愿 到 有 特 色 的 食 肆 ， 品 赏 日 菜 、 潮 菜 、 江 浙 菜 、 法 国 菜 …… 等 ， 中 式 酒 楼 生 意 大 不 如 前 。 所 以 大 酒 楼 兼 夜 总 会 的 经 营 模 式 早 已 跟 不 上 现 在 港 人 的 娱 乐 及 消 费 习 惯 。

过 去 本 地 社 团 及 商 会 的 大 型 活 动 ， 只 能 选 择 在 铜 锣 湾 世 贸 中 心 的 美 心 皇 宫 及 尖 沙 咀 的 海 城 。 两 者 都 只 提 供 大 型 宴 会 及 表 演 场 地 ， 但 缺 乏 会 议 设 施 。 九 十 年 代 初 ， 湾 仔 的 会 议 展 览 中 心 落 成 ， 成 为 新 一 代 的 会 议 、 宴 会 、 表 演 及 酒 店 住 宿 等 多 元 化 场 地 。 本 地 社 团 及 商 会 的 大 型 活 动 自 然 转 去 会 展 举 行 。 前 两 者 在 场 地 硬 件 设 施 上 已 经 定 型 ， 自 然 无 法 竞 争 。 加 上 九 龙 展 贸 中 心 落 成 ， 同 样 提 供 会 议 、 展 览 、 宴 会 的 场 地 及 表 演 ， 并 以 低 价 抢 客 。 事 实 上 湾 仔 会 展 场 地 爆 满 ， 须 预 约 到 一 年 以 后 。 而 九 龙 展 贸 亦 经 常 有 大 型 活 动 举 行 。 可 见 并 非 本 地 经 济 衰 退 而 导 致 海 城 结 业 ， 实 在 是 本 地 的 娱 乐 消 费 模 式 改 变 ， 加 上 经 营 者 无 法 适 应 新 的 竞 争 所 致 。