烧味店的故事

於 一 个 讲 座 里 , 有 以 下 的 一 个 故 事 .  一 位 为 人 所 熟 悉 的 香 港 演 艺 界 冷 面 笑 匠 , 於 大 中 华 及 东 南 亚 各 地 也 有 他 的 影 迷 .  在 他 事 业 如 日 方 中 的 时 侯 , 更 在 马 来 西 亚 开 设 烧 味 店 以 作 另 类 投 资 .  他 的 名 气 加 上 该 店 的 优 良 食 物 及 服 务 水 准 , 使 他 於 短 短 数 年 开 设 多 间 分 店 , 以 赚 取 更 好 的 回 报 .

后 来 , 他 眼 见 烧 味 店 的 业 务 发 展 得 不 错 , 大 致 上 已 上 了 轨 道 , 便 放 心 交 给 朋 友 去 打 点 烧 味 店 的 业 务 , 自 己 回 香 港 开 发 其 他 工 作 .  可 惜 没 多 久 , 他 便 发 现 烧 味 店 的 生 意 出 现 问 题 .  生 意 额 不 但 没 有 增 长 , 反 而 每 况 愈 下 , 人 流 亦 比 以 前 减 少 .  於 此 便 立 即 打 电 话 给 朋 友 问 明 原 因 , 他 的 朋 友 解 释 , 这 是 当 地 的 经 济 政 治 问 题 , 过 不 久 便 回 服 正 常 , 叫 他 别 担 心 .  再 过 两 个 月 左 右 , 烧 味 店 的 业 绩 依 然 没 有 起 息 , 损 失 亦 越 来 越 严 重 .  他 再 次 打 电 话 给 朋 友 了 解 情 况 , 他 的 朋 友 告 诉 他 , 生 意 不 景 是 因 为 有 大 多 新 的 竞 争 者 模 仿 他 的 烧 味 店 , 形 成 恶 性 竞 争 ; 同 时 , 近 来 有 不 少 关 於 多 吃 烧 味 会 危 害 健 康 的 报 导 , 使 大 量 顾 客 流 失 .  他 眼 见 此 情 况 , 在 迫 不 得 已 之 下 , 只 好 亲 自 回 马 来 西 亚 看 过 究 竟 .

回 到 马 来 西 亚 , 冷 面 笑 匠 假 扮 客 人 , 随 便 到 一 间 分 行 考 察 .  他 发 现 店 员 没 精 打 采 , 对 客 人 的 态 度 亦 不 友 善 和 客 气 .  当 侍 应 生 送 上 他 点 的 皇 牌 烧 味 饭 – 叉 烧 烧 鹅 饭 时 , 他 发 现 该 侍 应 生 的 拇 指 插进 饭 内 , 十 分 不 卫 生 .  该 烧 味 饭 上 桌 时 , 根 本 没 有 饭 香 和 热 腾 腾 的 饭 气 , 当 一 口 咬 下 那 烧 鹅 肉 时 , 是 冷 冰 冰 的 , 还 发 出 一 阵 阵 怪 味 , 叫 人 吃 不 下 去 .  结 帐 前 , 他 到 洗 手 间 巡 视 , 发 现 去 水 管 位 全 给 毛 巾 淤 塞 , 发 出 阵 阵 异 味 .  回 座 位 后 , 他 问 其 中 一 位 侍 应 生 为 何 生 意 如 此 差 , 他 说 , 因 近 来 生 意 不 好 , 在 没 有 商 议 的 情 况 下 , 公 司 便 减 了 各 人 的 薪 水 ; 加 上 上 级 亦 没 有 好 好 发 挥 各 人 专 长 及 管 理 公 司 内 容 问 题 , 使 大 家 的 士 气 低 落 ; 另 外 , 以 前 总 行 要 求 所 有 烧 味 , 是 每 朝 日 早 上 才 烧 好 , 热 腾 腾 的 卖 给 客 人 , 但 现 在 为 了 节 省 资 源 , 前 一 个 晚 上 便 烧 好 , 有 客 人 需 要 才 用 微 波 炉 加 热 , 余 下 的 留 待 明 日 再 卖 .

他 发 现 这 样 的 经 营 手 法 , 根 本 不 能 接 受 , 同 时 亦 很 后 悔 把 生 意 交 给 手 下 管 理 , 没 有 亲 力 亲 为 , 以 致 力 不 到 , 不 为 财 ; 另 外 , 自 己 也 没 有 下 定 决 心 , 要 立 即 面 对 问 题 , 把 它 好 好 的 解 决 .  虽 然 , 他 很 努 力 修 改 烧 味 店 的 问 题 , 可 惜 , 因 时 移 世 易 , 他 的 名 气 亦 不 复 当 年 , 烧 味 店 的 生 意 依 然 强 差 人 意 .