租金貴食肆卻愈開愈多

一旦有傳統食肆結業，就歸咎於無良業主加租。再作大一點，就是地產霸權作惡。彷彿沒有地主，就沒有高租金，就沒有結業。事實上，把事情簡單化，歸咎於社會上某些人，才是罪惡之源，就如納粹黨把經濟衰退歸咎於猶太人。

香港各商業區內，加租是各項各業均要面對的問題。食肆經營不是走投無路，反而是雨後春筍。大量食肆新開張，不過是向上發展。各式樓上食肆大張旗鼓，向商業區周邊擴散。為上班一族，提供更多類型的餐飲選擇，價格更具競爭力。因為成功擺脫地舖高昂的租金。

由此可見，香港自由市場運作良好而有效。當地舖供應跟不上需求，推高租金。就有投資者買入乙丙級商廈改裝為零售飲食場所，甚致斥鉅資買地，興建銀座式商場。如果真有地產霸權，就不會迅速增加供應，壓低租金。

讀者可以自行觀察樓上食肆，十居其九均為日式、歐式食肆或新式中式食肆，甚少傳統中式食肆。反映香港的飲食習慣正在改變，不利傳統飲食的發展。又或傳統飲食業未能適應新的競爭環境，淘汰是遲早的事。