燒味店的故事

於 一 個 講 座 裡 , 有 以 下 的 一 個 故 事 .  一 位 為 人 所 熟 悉 的 香 港 演 藝 界 冷 面 笑 匠 , 於 大 中 華 及 東 南 亞 各 地 也 有 他 的 影 迷 .  在 他 事 業 如 日 方 中 的 時 侯 , 更 在 馬 來 西 亞 開 設 燒 味 店 以 作 另 類 投 資 .  他 的 名 氣 加 上 該 店 的 優 良 食 物 及 服 務 水 準 , 使 他 於 短 短 數 年 開 設 多 間 分 店 , 以 賺 取 更 好 的 回 報 .

後 來 , 他 眼 見 燒 味 店 的 業 務 發 展 得 不 錯 , 大 致 上 已 上 了 軌 道 , 便 放 心 交 給 朋 友 去 打 點 燒 味 店 的 業 務 , 自 己 回 香 港 開 發 其 他 工 作 .  可 惜 沒 多 久 , 他 便 發 現 燒 味 店 的 生 意 出 現 問 題 .  生 意 額 不 但 沒 有 增 長 , 反 而 每 況 愈 下 , 人 流 亦 比 以 前 減 少 .  於 此 便 立 即 打 電 話 給 朋 友 問 明 原 因 , 他 的 朋 友 解 釋 , 這 是 當 地 的 經 濟 政 治 問 題 , 過 不 久 便 回 服 正 常 , 叫 他 別 擔 心 .  再 過 兩 個 月 左 右 , 燒 味 店 的 業 績 依 然 沒 有 起 息 , 損 失 亦 越 來 越 嚴 重 .  他 再 次 打 電 話 給 朋 友 了 解 情 況 , 他 的 朋 友 告 訴 他 , 生 意 不 景 是 因 為 有 大 多 新 的 競 爭 者 模 仿 他 的 燒 味 店 , 形 成 惡 性 競 爭 ; 同 時 , 近 來 有 不 少 關 於 多 吃 燒 味 會 危 害 健 康 的 報 導 , 使 大 量 顧 客 流 失 .  他 眼 見 此 情 況 , 在 迫 不 得 已 之 下 , 只 好 親 自 回 馬 來 西 亞 看 過 究 竟 .

回 到 馬 來 西 亞 , 冷 面 笑 匠 假 扮 客 人 , 隨 便 到 一 間 分 行 考 察 .  他 發 現 店 員 沒 精 打 采 , 對 客 人 的 態 度 亦 不 友 善 和 客 氣 .  當 侍 應 生 送 上 他 點 的 皇 牌 燒 味 飯 – 叉 燒 燒 鵝 飯 時 , 他 發 現 該 侍 應 生 的 拇 指 揷進 飯 內 , 十 分 不 衛 生 .  該 燒 味 飯 上 桌 時 , 根 本 沒 有 飯 香 和 熱 騰 騰 的 飯 氣 , 當 一 口 咬 下 那 燒 鵝 肉 時 , 是 冷 冰 冰 的 , 還 發 出 一 陣 陣 怪 味 , 叫 人 吃 不 下 去 .  結 帳 前 , 他 到 洗 手 間 巡 視 , 發 現 去 水 管 位 全 給 毛 巾 淤 塞 , 發 出 陣 陣 異 味 .  回 座 位 後 , 他 問 其 中 一 位 侍 應 生 為 何 生 意 如 此 差 , 他 說 , 因 近 來 生 意 不 好 , 在 沒 有 商 議 的 情 況 下 , 公 司 便 減 了 各 人 的 薪 水 ; 加 上 上 級 亦 沒 有 好 好 發 揮 各 人 專 長 及 管 理 公 司 內 容 問 題 , 使 大 家 的 士 氣 低 落 ; 另 外 , 以 前 總 行 要 求 所 有 燒 味 , 是 每 朝 日 早 上 才 燒 好 , 熱 騰 騰 的 賣 給 客 人 , 但 現 在 為 了 節 省 資 源 , 前 一 個 晚 上 便 燒 好 , 有 客 人 需 要 才 用 微 波 爐 加 熱 , 餘 下 的 留 待 明 日 再 賣 .

他 發 現 這 樣 的 經 營 手 法 , 根 本 不 能 接 受 , 同 時 亦 很 後 悔 把 生 意 交 給 手 下 管 理 , 沒 有 親 力 親 為 , 以 致 力 不 到 , 不 為 財 ; 另 外 , 自 己 也 沒 有 下 定 決 心 , 要 立 即 面 對 問 題 , 把 它 好 好 的 解 決 .  雖 然 , 他 很 努 力 修 改 燒 味 店 的 問 題 , 可 惜 , 因 時 移 世 易 , 他 的 名 氣 亦 不 復 當 年 , 燒 味 店 的 生 意 依 然 強 差 人 意 .