筆者與《新城地產街》主持人林潔瑩訪問稻香飲食專業學會主席江志恒先生。
香港股市恢復動力後，留港消費的人多了起來，本土人留守香港觀察股票市場變化以便作出適時調動，另外海外遊客趁著秋天涼爽天氣來遊覽世界三大夜景以及美麗維港兩岸知名建築物，整體旅客和本地消費還在回升，飲食界的同人都在努力維護香港美食之都的品牌。
香港得天獨厚的發展因素，匯集東、西方文化的優點，更因其地理位置在亞洲區的樞紐核心，有百年的自由港開放交流帶動東南亞人才都在本港有一線發展，無論日、韓、台、泰、越南、印度、星馬的美食菜色，在香港都有高質素的食府營運；不少朋友每年秋季時，因為20多度的宜人氣溫，加上天朗氣清藍天白雲，海外親友都不畏旅途奔波，親自來港只為一嚐醇酒佳餚。
近年本港飲食業確實備受北上消費所衝擊，大家都有感國內的生意手法新鮮感十足、價格實惠、服務體貼到位，香港人在前段股樓淡市時周末都蜂擁大灣區各地觀摩消費體驗一下，雖然有新的消費場地擴濶了生活圈，但是核心終歸在香港日常生活，所以飲食業界的人員，在逆境時保持一份專業和進行跨界別聯乘不斷提升飲食的質素，改善經營流程優化成本，更透過業界人才的專業培訓，強化社會認受性從而吸引年青人入行，繼續發展香港美食天堂的角色，有飲食專業學會便與大學合作辦理碩士課程以提升專業規範，也安排大學教授實行師徒制的創業指導，使年青人更便捷實現創業理想，有更多人開業然有利舖位的租務市場前景。
經過一輪的調整，香港租金下調不少，隨著經濟動力在減息周期刺激，一些地區都出現地區小店開業，同時也有連鎖企業擴展分店網絡，在低租金成本下增加市場佔有份額，零售業除了小商戶回復新生長外，那些國際大品牌雖未再加設舖點，但也不惜花費大投資將核心位置的旗艦店重新裝修準備迎接下一升浪，我們只要懷有信心，堅守專業，各界別都能找到前行之路。
