中環街市明登場 先睇有乜好打卡

中環街市將在明天起開放試業，市建局行政總監韋志成在網誌指，在今年年初宣佈夥拍華懋集團，共同營運及管理已完成復修的中環街市，為期十年。在過去5個月，雙方團隊協助超過100間租戶處理裝修工程及領取牌照等事宜，首階段包括約8成的營運空間、面向皇后大道中及位處中庭的休憩空間、以及其他無障礙公共設施開放，那麼還有甚麼打卡點？

在大樓建築保育層面，保留面向租庇利街及域多利皇后街的外牆立面、中庭、主樓梯、六組不同類型的攤檔及柱網結構風格這五項主要建築特徵元素，以最低程度的改動，將舊建築提升至符合現行消防、機電配置及和無障礙設施的法規要求。保育團隊

此外，保留13個街市檔口，如肉檔的肉枱和掛肉的鐵桿、魚檔的儲水箱和魚缸，以及蔬果檔的售貨架等，以呈現檔口昔日面貌。市民進入活化後的中環街市，可以感受到昔日的街市氛圍，亦可以使用新增的公共空間。

團隊亦將「創新」用於空間運用，例如以「一地多用」概念，在面向皇后大道中的休憩空間提供「小廣場」外，亦善用地下空間，改裝成可以放置消防水缸的後勤設施，滿足現行建築物條例的需要；新增的空調系統則放置在天面位置，以騰出更多公共空間予市民使用。

此外，將保育元素融入場地的設計，達致「觸得到、看得見、用得着」，為歷史建築增添一份親切感。其中，中環街市最具歷史價值和特色的主樓梯，工程團隊將日久失修、老化的油漆表面去除，並參照原有批盪的顏色、石粒的種類和粗幼，調製相近的批盪物料，以傳統洗刷和打磨批盪的手法，重現它昔日以傳統「上海批盪」工藝方式鋪設的面貌，讓市民日後走進這樓梯，可以觸摸這些埋藏多年的歷史痕跡。而主樓梯在作為行人通道的功能之上，地面一層的牆身更設置「互動投影牆」，使主樓梯化身社區和表演空間，與民同樂。

行完當然要歎番杯，一間初創咖啡店即將在中環街開業，希望能與「中環人」分享其理念和用創新科技，找出最適合自己和喜歡的咖啡。Chart coffee 創辦人之一Wilson表示，其咖啡店是運用人工智能(AI)，整合了他們炒豆、烘焙和沖煮咖啡手法等的數據，再透過其創辦的網站，公眾可以因應自己的口味、不同沖煮方法，調整沖煮時間，每人可以找到自己喜歡和適合的咖啡口味。

中環是香港開埠最早開發的社區，蘊藏豐富的文化特色，區內不止中環街市這個活化項目。就在街市大樓一街之隔的中環中心地下，便有市建局的綠化及社區空間「H6 CONET」，讓社區團體進行藝術創作、舉辦展覽及表演之用；而沿嘉咸街往半山步行約5行鐘，便到達百年歷史的嘉咸市集，那處有另一個公共空間，可以用作舉辦社區活動。而中環街市大樓的中庭、一樓和皇后大道中的小廣場，亦設有三個社區活動空間，可作展覽、講座及工作坊等活動。

故此，團隊以創新的「點、線、面」社區營運策略，以中環街市為起點，與「H6 CONET」和「嘉咸市集」連結成一個「社區三角」，以善用不同項目的社區空間舉辦各式各樣的藝術展覽、表演及其他文化活動，三地結合發揮更大的協同作用，促進區內人士的凝聚力。

除了「社區三角」，亦留意到中上環區內也有不少活化歷史建築，包括前身為中區警署建築群的法定古蹟「大館」、以及三級歷史建築PMQ元創方，這兩個活化項目同樣饒富歷史文化，能夠與中環街市形成另一個「文化三角」，引領公眾更深入和全面理解中環的城市發展和文化。