冰鮮雞

週 日 ， 回 元 朗 老 家 吃 飯 ， 陪 母 親 到 街 市 買  ， 母 親 話 非 常 難 得 ， 並 且 罕 見 。

每 次 我 回 家 吃 飯 ， 母 親 例 必 買 雞 。 記 得 小 時 候 ， 節 慶 和 招 待 親 友 ， 才 會 吃 雞 ， 所 以 我 對 吃 雞 甚 有 好 感 。

來 到 雞 檔 前 ， 以 為 母 親 會 買 雞 ， 點 知 母 親 嫌 貴 。 母 親 話 ， 禽 流 感 前 ， 三 十 元 一 隻 雞 。 禽 流 感 後 ， 起 碼 六 十 元 一 隻 。 禽 流 感 都 結 束 了 ， 仍 然 一 隻 六 十 元 。

我 乘 機 問 雞 檔 老 闆 ， 點 解 咁 貴 。 老 闆 話 ， 禽 流 感 前 ， 全 港 有 五 、 六 個 生 雞 市 場 ， 彼 此 競 爭 ， 一 定 可 以 買 到 平 雞 。 現 在 統 一 在 西 環 屠 宰 ， 價 格 劃 一 ， 無 得 平 。

難 道 就 此 被 人 宰 割 。 母 親 話 ： 「 無 o甘 容 易 。 」 於 是 帶 我 到 超 級 市 場 ， 冷 藏 櫃 上 ， 放 滿 「 冰 鮮 雞 」 ， 嘩 ！ 廿 五 元 一 隻 ， 平 過 禽 流 感 前 的 雞 價 。 是 否 解 凍 的 丹 麥 光 雞 呀 ？ 母 親 話 ， 保 證 新 鮮 ， 在 深 圳 屠 宰 ， 直 接 入 口 。 母 親 是 鮮 味 烹 調 的 信 奉 者 ， 尚 且 抵 不 住 平 價 凍 鮮 雞 的 誘 惑 ， 怪 不 得 西 環 屠 場 幾 乎 無 法 經 營 。

這 令 我 想 起 ， 地 產 經 紀 各 自 經 營 ， 效 率 快 ， 佣 金 低 ( 客 戶 經 常 o吾 俾 足 佣 ) ， 就 好 似 從 前 的 傳 統 街 市 雞 檔 。 現 在 統 一 發 牌 ， 消 費 者 未 蒙 其 利 ， 先 受 其 害 ， 肯 定 需 付 出 更 高 的 佣 金 。 雞 價 貴 ， 尚 可 入 口 凍 鮮 雞 。 但 政 府 立 例 要 經 紀 考 牌 ， 你 就 無 法 輸 入 廉 價 外 勞 來 提 供 服 務 了 。